Vino e Territorio: Franciacorta

Terza serata di degustazione con le magiche bollicine della Franciacorta alle quali abbiamo abbinato alla cieca uno degli champagne più amati e conosciuti. Un confronto ardito e che ha messo in crisi molti dei nostri degustatori. 

  • Franciacorta Brut CruPerDu Castello Bonomi - € 19,55

Chardonnay 70%, Pinot nero 30%. Spuma abbondante e perlage persistente e sottile. Al naso è intenso, con note di crosta di pane, fiori bianchi (biancospino, tiglio) e frutta fresca come ananas e pesca bianca. In bocca è fresco, piacevolmente acidulo con un retrogusto di frutta ancora acerba accompagnato da note di pane fresco. Ottimo con piatti a base di carne bianca e con menù di pesce. - Castello Bonomi, Lombardia

  • Alma Gran Cuvée Bellavista Brut€ 29,15

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e continuo, con abbondante e persistente corona. Al naso il profumo è ampio con note di frutta dolce e leggermente matura e sottili accenni vegetali e vaniglia. In bocca è sapido e fresco con un ritorno delle note percepite al naso. Il finale è lungo, elegante e armonioso. Come aperitivo o a tutto pasto, ottimo con preparazioni a base di pesce. – Bellavista, Lombardia

  • Franciacorta Satèn Castello Bonomi€ 23,40

Paglierino brillante con perlage delicato ma persistente. Al naso è sottile e delicato, caratterizzato da note di fiori bianchi e miele di acacia, ananas e mela. Molto elegante l’accostamento agli aromi di crosta di pane dovuti alla lunga permanenza sui lieviti. In bocca è morbido, delicato, setoso e con un bell’equilibrio tra struttura e acidità. Ideale come aperitivo, è consigliato a tutto pasto in accompagnamento a menu di pesce. – Castello Bonomi, Lombardia

L’intruso

  • Champagne Louis Roederer Brut Premier - € 44,

Nel bicchiere si presenta paglierino brillante con perlage fine e persistente. Al naso note di frutta fresca, agrumi ben armonizzate con sentori di crosta di pane netta e importante. In bocca si caratterizza per la freschezza delicata e armonica data da sentori di agrumi, fiori bianchi e menta piperita. Finale persistente e fresco. Ottimo nell’abbinamento con piatti di pesce o frutti di mare - Louis Roederer, Champagne – Francia.

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