Vino e Territorio – 2018: la Valpolicella

Lunedì 7.05.18 prima serata del ciclo Vino e Territorio: quest’anno si parte con un territorio e un vino per cui si sprecano superlativi. Vediamo i vini degustati e l’intruso:

  • Campofiorin 50 Masi - € 12,10

Rosso del Veronese igt da Corvina, Rondinella e Molinara.  Nel bicchiere è rosso rubino brillante con leggere sfumature porpora. Al naso si caratterizza per piacevoli sentori di ciliegie, marasche e spezie come chiodi di garofano e vaniglia. In bocca colpisce la vivace acidità ben bilanciata da tannini morbidi e setosi e sentori di frutta. Lungo e persistente il finale. Si abbina a paste con sughi ricchi (di carne o funghi); carni rosse importanti, grigliate o arrosto, e cacciagione. Ideale con i formaggi stagionati.

  • Valpolicella Ripasso doc Classico Superiore La Casetta Domìni Veneti - € 13,10

Di un colore rosso rubino carico, con sfumature violacee, al naso presenta un profumo intenso con sentori di ciliegia e spezie mentre in bocca il sapore è caldo e corposo con note di frutta secca.  Molto elegante, è ideale nell’abbinamento a tutti i tipi di carne rossa alla brace e i brasati, con la selvaggina dal sapore deciso e i formaggi stagionati.

  • Amarone della Valpolicella Classico Allegrini - € 67,25

Rubino molto scuro, già al naso esprime complessità e spessore. Si caratterizza per note di fiori passiti e frutta rossa in confettura. In bocca si amplia con sentori di china, vaniglia, pepe nero e cacao che lo rendono strutturato, morbido e vellutato. Il finale chiude con note balsamiche persistenti. L’abbinamento può essere scelto nella tradizione con piatti a base di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi di lunga stagionatura, oppure può essere proposto in modo moderno anche con piatti dai sapori agrodolci come le creazioni della cucina asiatica e mediorientale.

L’intruso:

  • PaxMentis Terre Siciliane Igp Tenute Orestiadi - € 11,50

100% Syrah dal colore rosso intenso con tonalità purpuree accese e complesse. Al naso colpisce per la combinazione di note di frutti rossi dolci appena raccolti, di prugna, ciliegia sotto spirito e vaniglia. In bocca è secco ma con un finale fragrante. Ideale con i piatti ricchi della tradizione mediterranea come spaghetti alla norma, formaggi semi stagionati, grigliate miste di carne, agnello al forno.

Qui la scheda tecnica del Territorio: Veneto

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