Mondo Ottocento: Lambrusco

Venerdì 11.05 Cielo e Vino si è animato con una serata frizzante e colorata come il Lambrusco di Albinea Canali, protagonista indiscusso insieme alla musica dal vivo di MusicMax.

I vini degustati si sono dimostrati perfettamente all’altezza delle aspettative, ideali per eventi leggeri come questo o anche per serate tra amici in casa e in giardino.

  • Pignoletto doc Stellato - € 9,35

Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fruttato, con sentori di frutta tropicale e finale citrino di agrumi. In bocca si dimostra pieno, corposo ed elegante, con retrogusto di frutta esotica. Noi l’abbiamo scelto come aperitivo con Prosciutto Crudo tagliato al coltello con Gnocco Fritto, Tigelle, Piadine, Parmigiano Reggiano e Squacquerone ma è ideale anche a tutto pasto in abbinamento con antipasti leggeri, carni bianche, pesce e crostacei.

  • Lambrusco Ottocentonero - € 5,50

Lambrusco Salamino, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta. Nel bicchiere è rosso rubino intenso, brillante, con riflessi violacei. All’olfatto si presenta intenso con sentori di frutti di bosco mentre in bocca è frizzante, corposo, pieno e armonico. Si abbina con antipasti di salumi misti e torte salate ed è perfetto per accompagnare primi piatti di pasta, lasagne, carni rosse alla griglia e pietanze saporite. Noi l’abbiamo scelto non solo come abbinamento ma anche come ingrediente per il nostro Risotto con pasta di Salame e Lambrusco.

  • Cabernet Sauvignon Monteleone - € 9,30

Nel bicchiere il colore è rosso vivo intenso mentre al naso si dimostra caratteristico ed etereo, con lieve sentore di legno. In bocca è pieno armonico, di buona struttura, leggermente tannico. Si abbina particolarmente con carni glassate o al forno, cacciagione, pollame, brasati o formaggi a pasta dura. Noi l’abbiamo scelto per un tenerissimo e gustoso Cosciotto di Maiale al Forno con Patate croccanti.

  • Lambrusco Rosè Ottocentorosa - € 5,70

Lambrusco Grasparossa e Lambrusco di Sorbara dal colore rosato mediamente intenso. Il profumo è floreale di violetta e rosa, con sentori fruttati di ciliegia, mora e mirtillo. Il gusto è secco, fresco, e armonico. Ideale come aperitivo con piatti rustici, si abbina con antipasti leggeri, piatti freddi, risotti, carni bianche, pesce e crostacei. Nella nostra cena ha avuto il suo successo nell’originale abbinamento alla Macedonia di Fragole.

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