La Toscana del Castello di Meleto

La Magia del Castello di Meleto per una sera a Cielo e Vino: vini eleganti ed intensi, diversi dal solito, con quel qualcosa in più che ti lascia con il bel ricordo da conservare….e da riassaggiare!

  • Virginia Rosato Toscana igt – € 11,20

Da un’antica varietà autoctona della Toscana, il Canaiolo Nero, un vino dal colore cristallino rosa tenue. Al naso si presenta delicato e fruttato con note di fragolina di bosco, marasca, ribes, pesca e una leggera sfumatura agrumata. In bocca ritornano le note fruttate ben equilibrate dall’acidità. L’abbinamento è con piatti estivi come antipasti di pesce e crostacei ma anche salumi della tradizione toscana, carni bianche e piatti di verdura. Nella nostra cena noi l’abbiamo scelto per il Carpaccio di Magatello con pesto di Rucola, Noci e scaglie di Grana

  • Chianti Classico docg Meleto – € 11,60

Rosso rubino intenso, si distingue al naso per le spiccate note di ciliegia unite ad accenni floreali. In bocca è sostenuto dall’acidità e dal frutto pieno, ha tannini ben espressi ma non aggressivi. Perfetto per accompagnare i piatti tradizionali della cucina toscana come ribollita, pappa al pomodoro, ma anche carni bianche e rosse alla griglia. La nostra scelta per questo abbinamento è ricaduta su un classico che ha valorizzato questa bottiglia: i Pici al ragù di Chianina e funghi Porcini

  • Chianti Classico Riserva docg Vigna Casi – € 21,20

Rosso rubino con riflessi tendenti al granato con l’invecchiamento. Ha profumi di violetta, ciliegia e frutti di bosco, abbinati a piacevoli note speziate. E’ rotondo e vellutato, molto elegante e sostenuto da tannini spessi e non aggressivi. Finale di lunga persistenza e intensità. Ideale per accompagnare primi piatti con ragù di carne e selvaggina, ottimo l’abbinamento con formaggi stagionati. E dunque, un’altro classico: il Cinghiale alla cacciatora e Polenta bianca

  • Vin Santo del Chianti Classico doc - € 21,20

Colore giallo ambrato, al naso presenta i tipici sentori di frutta secca, miele, albicocca, con note di vaniglia e spezie. In bocca ha un gusto pieno e vellutato ed è un vino di grande struttura e rotondità. Il lungo finale persistente mantiene una piacevole nota di acidità. Non solo per accompagnare i classici cantuccini ma anche perfetto da abbinare a fois gras e patè, oltre a formaggi stagionati. Noi abbiamo scelto una Creme brulèe e Cantucci

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