1° e 2° serata corso degustazione vini: Introduzione e Bollicine – 2020

Come sempre la prima serata del Corso Degustazione si è aperta con le sperimentazioni di sapori seguite da un incontro a dir poco illuminante:

  • Amarone della Valpolicella docg Classico Domìni Veneti Collezione Pruviniano – € 37,50

Di colore denso e granato, il profumo è intenso e fruttato. Il sapore è di grande struttura e morbidezza, caratterizzato da frutta rossa e un retrogusto di frutta secca e tostatura. Ideale l’abbinamento con la selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati, è ottimo anche come vino da meditazione.

Quest’anno il corso ha subito qualche piccolo cambio di programma e dunque la seconda serata siamo partiti subito con il botto: le Bollicine. La festa è entrata nel vivo e ci siamo goduti 4 splendidi calici di emozione:

  • Valdobbiadene Prosecco DOCG Extra Dry Strada di Guia 109 Foss Marai – € 12,60

Giallo paglierino, dal perlage piuttosto fine. Al naso è accattivante ed esprime profumi fragranti di fiori d’acacia e frutta acerba. All’assaggio si presenta ben bilanciato tra acidità e residuo zuccherino. Chiude con un finale di ottima persistenza. Ottimo come aperitivo, si abbina a delicati piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi delicati.

  • Blanquette de Limoux Brut Domaine B&B Bouché – € 11,45

Antenato dello champagne, proviene dalla regione meridionale della Languedoc-Roussillon e si compone di Mauzac 90%, Chardonnay 5% e Chenin 5%. Nel bicchiere è giallo con riflessi verdi e bollicine fini e persistenti. Al naso si presenta aromatico e fruttato con note floreali e di pane tostato. Al palato si caratterizza per un buon equilibrio acido/alcolico. Interessante come aperitivo, può anche accompagnare tutto il pasto. Ottimo con il salmone fresco affumicato.

  • Franciacorta Brut CruPerDu Castello Bonomi – € 21,25

Chardonnay 70%, Pinot nero 30%. Spuma abbondante e perlage persistente e sottile. Al naso è intenso, con note di crosta di pane, fiori bianchi (biancospino, tiglio) e frutta fresca come ananas e pesca bianca. In bocca è fresco, piacevolmente acidulo con un retrogusto di frutta ancora acerba accompagnato da note di pane fresco. Ottimo con piatti a base di carne bianca e con menù di pesce.

  • Champagne Lanson Black Label – € 43,80

Equilibrato ed elegante, viene prodotto con uve Chardonnay (35%), Pinot Nero (50%) e Pinot Meunier (15%). Ha un colore oro brillante mentre il profumo è fruttato, aromatico, leggero. Al palato si presenta con eleganti note di frutta matura e agrumi. Ottimo aperitivo può essere usato a tutto pasto in abbinamento a primi delicati, pesce, crostacei, molluschi e carni bianche.

Appuntamento alle terza serata con I vini Bianchi

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